Простые передвижные и стационарные печки в сад...

В городах и поселках России барбекю, к сожалению, сезонное развлечение. Сделать его постоянным явлением россиянам сложно, так как застольям на свежем воздухе мешают стужа, дождь, мокрый снег. Как только, наступают весенние и летние теплые деньки, так тотчас дачники, молодежь и просто любители сосновых, березовых рощ открывают сезон шашлыков и сборов подле огромного «чудовища», питающегося дровами. Хорошая погода способствует еле заметному дымку, который исходит из глубины мангала, гриля-барбекю, шашлычницы.

Чтобы шашлык получился вкусным, как в заснеженных Кавказских хребтах, важно правильно его приготовить. Выбор баранины, приправ и овощей, конечно, важен, но в большей степени на вкусовые качества блюда влияет то, на каком оборудовании его готовят. У каждого народа мира имеются собственные рецепты и секреты, так сказать, «производства» кебаб, мцвади, шиш-кебаб и т.д. Итальянцы и швейцарские горцы, грузины и азербайджанцы предпочитают столь ароматную пищу подавать прямо с решетки садового барбекю.

Те, кто плохо знают грамматику русского языка, даже не подозревают о том, что на деле шашлык не жарится, а запекается. Неправильно поняв все из специализированной литературы, неграмотные слои общества «издеваются» над мясными вырезками, нанизывая их на шампуры и готовя мясо на открытом огне. По истечению времени они удивляются жесткости свиных ребрышек, но списывают все на русскую народную поговорку: «горячее сырым не бывает». Осведомленные люди, истинные ценители вкусовых качеств блюда первым делом барбекю садовые крытые приобретут. С их помощью они научатся «окрашивать» пищу в золотисто-желтый цвет, а брюшину делать напротив мягкой посредством тепловой обработки (жара от печей) продукта. Топят чудо-печь особым углем: древесным или «фруктовым» (переработанные остатки спиленных ранее по каким-то причинам деревьев).